ウィーンで売ってるお魚『GOLDBLASSE』を調理してみたら美味しかった!

2024年11月現在、1ユーロ=163円で計算しています。

ゆめは

やっほい!ただいまオーストリア・ウィーンに長期滞在中!声優ブロガーの幸田夢波ですっ

2022年、1年間ワーホリでウィーンに住んでました

ウィーンに住んでいて辛いのはやはり

魚がない

ということ。

ウィーンは内陸国。

お肉も保存食文化で塩漬けとか味の濃いもの、ソーセージやハムなど加工肉が主流。

スーパーの店舗によっては全くお魚を売っていないというところもあります。

ゆめは

SUSHI!

SASHIMI!

よこせ!!!!

たまにサーモンは売ってます。

BILLAよりはSPARの方がよく見かける。

日本だと鮭は薄く切ってあるし、良い感じで塩味がついてるのもあって美味しいよねぇ。

こっちのサーモンはでっけぇし、ちょっと臭みがあります。

レモンをどちゃくそに絞って食べてます。

そんな中、最近見かけることが多くなったお魚、GOLDBRASSEさん。

GOLDBRASSE
1匹で7.11€(≒1164円)高ぇよ!
Google翻訳
Google翻訳で見てみると金鯛

クロアチアご出身の金鯛さん………はぁ。

ゆめは

正直ちょっと見た目が苦手。生臭そう。(先入観)

鯛なのは分かるけど、なんか日本の鯛さんとは少し違う。

とりま「金鯛 調理方法」で検索…

……金目鯛の調理法ばっか出てきちゃう。

(やめろ!金目鯛の煮付けを今の私に見せるな!日本が恋しい!)

しかもこのお魚で煮付けは…なんか違うやろ……知らんけど。

お次は「GOLDBLASSE 調理方法」で検索。

やっぱ出てこない…

よし。

how to cook goldblasse…

英語で検索
キタ━━━(゚∀゚)━━━!!

やっぱ世界の共通言語は英語!英語で調べれば大体なんかしら出て来る!良い感じ!

その中でも海外版クックパッドみたいなやつが良さげ!

海外版クックパッド?
面白いアイコンやな君…

翻訳かけてみた↓

オーブンを220°C/425°Fに予熱します。
魚を洗って軽くたたいて水気を切ります。
油、ニンニク、塩を混ぜてよくかき混ぜます。
魚の両側にそれぞれ3本の深い切り込みを入れます。
浅いベーキングパンに魚を並べ、切り込みの部分も含めて内側と外側に油の混合物を塗り、残った油をフライパンに注ぎます。
レモンをスライスし、各魚の中に1枚ずつ入れ、残りはフライパンの周りに散らします。
全体にパセリを散らし、大さじ1杯分を残し、コショウをかける。
魚がちょうど火が通るまで、注意深く見ながら 15 ~ 20 分間焼きます。焼きすぎないようにしてください。魚はオーブンから取り出した後も熱いフライパンの中で調理が続くため、心配な場合は早めに取り出してください。
残りのパセリを上に散らし、すぐにお召し上がりください。
私はこれにバターとパセリを塗った新じゃがいもとグリーンサラダを添えるのが大好きです。

引用元:GroupRecipes

ゆめは

ええやん!

クロアチア風で調理してみる

記事を真似して、クロアチア風で調理してみます!そもそもこのお魚さんもクロアチア出身の方だからね!

洗って水分を拭き取って、切り込みを入れ、

  • オリーブオイル
  • にんにくみじん切り

を混ぜたものを表面にぬりぬり。

オーブンに入れる

オーブンにぶち込む!オラオラオラ

220℃で15分〜20分くらいって書いてあったけど、20分経ってもあんまり焼けてる感じがしなかったので途中から温度を250℃に温度上げて、結局35分ほど焼きました。

ゆめは

こっちのAirbnbに泊まると大体オーブンがついてるから料理が楽しい!

焼き上がり
焼き上がったーーー!
本日のディナー
サラダとトマトスープをつけました。

白米も日本の方が美味しいけどこっちでも買えるよっ

炊飯器ないから毎日鍋炊きだけどな!

フライパンでお米が炊ける謎スキルが身につきました。

美味しい!

いざいざ!

食べてみたら美味しいー!

皮はちょっと臭みがあったけど、身はホクホクでまさに鯛。

ゆめは

臭みもない!嬉しい!!!!

これはサーモンより好きかも。

後から調べてみたら日本ではヨーロッパヘダイと呼ぶお魚なんだそうです。

地中海および北大西洋東岸に生息するスズキ目スズキ亜目タイ科の魚類。青みがかった銀色の体で前頭部に金色の帯があるのが特徴。ポピュラーな食用魚で、商業流通している。

Wikiより

Wikipediaで見つけた分布域
Wikipediaで見つけた分布域
ゆめは

全然日本にいないじゃん!!!!!!

こんな感じでね、ヨーロッパでの自炊は食材も見たことがないものがあって面白いです。

新しいものに触れると脳が喜ぶ。

ヨーロッパで自炊することがあればぜひ試してみてください〜!

ディルを加えた焼き上がり
ハマったので、後日「ディル」というハーブを入れてまた作ってみました
ディル
カルパッチョとかでよく使われているハーブですね。めっちゃ相性良くてンマかったよ!

もう一種類、よく見るお魚

ちなみに、スーパーで最近よく見るようになったお魚、もう一つ「Forelle」というのがあります。

よく見る魚
Bioというのはオーガニックという意味で、普通のよりちょっと高い
よく見る魚
得体の知れない魚だと思うと怖い。
Google翻訳してみた
翻訳してみた

「トラウト」と出てきたので、さらに検索してみると、これは「鱒(マス)」という意味でした。

ゆめは

あ、それなら知り合いだわ

オーブンへ
こちらは普通に洗って水分を拭き取って塩を振り、ディルと一緒にオーブンへ
美味しくできた
めちゃくちゃ美味しくなった!

巷のスーパーで売られているお魚は本当に、

  • サーモン
  • GOLDBLASSE
  • Forelle

の3種類だけですね。お魚屋さんに行くとタコとかエビとか売ってるけど、すごく高い。

なんならスーパーによってはお魚売ってないこともあるからね。

魚好きの日本人にとっては、この辺りが本当に苦しいですが、それでも、お魚売ってるスーパーがだいぶ増えたなぁと思う今日このごろです。

読んでくれてありがとうございました!

ではっ